油烟在线监控系统包括油烟在线监控仪和在线监控软件两部分，是国内较早针对餐饮业油烟排放进行智能监控的系统。该系统创造性地采用四色脸展示净化效能和三级报警机制，通过对油烟数据的实时采集、传输、存储，实现了对餐饮企业油烟排放的定性和定量双重监管，体现了互联网+与环保监管的完美结合。从研发至今，系统不断优化，已经从最初的V1.0升级换代到V5.0，功能趋于完善，可有力地保障油烟监控系统持续稳定的运行。

系统原理：
油烟在线监控系统是物联网在环保领域的应用，即物联网的三层结构，前端感知层、传输层、后端软件，通过此技术原理，实现油烟监控24小时不间断的监控。
油烟在线监控仪，是利用物联网、GPRS/3G无线通讯技术实现对餐饮企业排放的油烟净化治理状态及效能等指标进行24小时在线监控，并通过网络传输将数据发送至环境监控中心的集数据采集、传输、存储功能一体的的在线监控设备。